Shanghai Napló

Az elet ajandekakent egy ideig Shanghai a lakohelyunk, itteni eletvitelunket, napi tapasztalatainkat, elmenyeinket szeretnem megosztani elsosorban csaladainkkal, baratainkkal, ismeroseinkkel.

Szállások világszerte

Ha itt kattintasz az AGODA-ra vagy a BOOKING.COM-ra, olcson tudsz szallast foglalni es a blogot is tamogatod.

Accomodations

By visiting AGODA and BOOKING.COM you can book cheap accommodations and support this blog. Thank you.

Autó bérlés!

Légszennyezettség

Időjárás

Find more about Weather in Shanghai, CI

Friss topikok

  • látjátok feleim szümtükkel: Sajnélatosan csak most leltem ráá erre a szuper írásra.:D Hála érte. (2016.10.25. 06:36) Gyümölcsök
  • Vadrozsa: @kagi86: Kedves Agi! Shanghaiban konnyu tomegkozlekedni, a metrovonalak nagyon atlathatoak es sok... (2016.06.22. 10:45) Közlekedés
  • Vili Doli: Kedvtelésből állatot, házi kedvencet tartani HÜLYESÉG! Csak a haszonállatnak van értelme. A macs... (2015.10.16. 02:09) Házi kedvencek
  • Vadrozsa: @Syssi: Szia, sajnos nem emlekszem az utca nevere, a Weifang Lu- Pucheng Lu sarkan levo Shimao Ri... (2015.07.29. 04:57) Helyi piac
  • Virgonc kalandor: Szia, nagyon tetszik az írásod. És élnék a lehetősséggel ha még mindig él. 06.11 én érünk oda és k... (2015.06.10. 08:16) Gyöngypiac

2014.01.29. 12:25 Vadrozsa

Főzőcske

Az, hogy mennyire kotodunk a magyar konyha izvilagahoz, mennyire hianyoznak a gyerekkorunk ota megszokott etkek, akkor derul ki, amikor hosszabb ideig kulfoldon elunk.

Kiutazasunk elott arrol almodoztam, mennyi egzotikus, kulonleges etelt fogok itt latni, kostolni. Sot meg is tanulok majd egy-ket kinai fogast elkesziteni. Titokban abban is remenykedtunk, hogy a szenhidratbomba kenyer, galuska es krumpli utan, a rizsfogyasztas jotekony hatassal lesz testunk csinositasara:)

Azota eltelt, tobb mint 2 ev es nem sok valtozas tortent a konyhankban. Tobbfajta kinai fogas es nemzetkozi ettermek sora utan, meg kellett allapitanunk, hogy az itthon fozott magyaros eteleinknel semmi nem esik jobban. Pedig igazan finomakat ettunk az olasz, brazil, torok, japan, sot a kinai ettermekben is, de gyerekkorunk izeit semmi nem tudja felulmulni.

Az elso honapokban meg nehez volt kivitelezni a magyaros izek eloallitasat, de aztan fokozatosan rajottem hol tudom beszerezni az alapanyagokat, mit hol erdemes megvenni. Amit itt egyaltalan nem lehet kapni, vagy csak draga es gyenge minoseget, azt otthonrol probaljuk atcsempeszni, gondolok itt nehany fuszerre, fustolt csulokre, mezre, hazi palinkara...
A kolbasztoltes szerencsere megoldodott, a helyi magyarokkal kozosen csinaljuk, de errol mar irtam korabban. Mar csak a fustoles hianyzik, de ezen is dolgoznak a kolonia erintett tagjai. Elmeleteben mar mukodik is, csak hely nincs, ahol megvalositani. Az erkelyre megse allithatunk fel egy fustolot:)

Az alapanyagok massaga miatt nem lesz minden olyan tokeletes, mint otthon, a huslevesem meg sem kozeliti az anyukam keszitette, domboi, aranysarga, izletes csodat.
Keszitek fozelekeket, sulteket, ragukat, leveseket, mindent amihez be tudom szerezni az alapanyagot.
Majorannas marhasult, parolt zoldbabbal:

majorannas marha parolt zoldbabbal.JPGSutoben sult csirkecombok, zoldseggel:

tepsiben sult csirkecomb zoldsegekkel.JPGZoldseges teszta:

zoldseges teszta.JPGSonkas-szalamis pizza:20131207_162311.jpgKaracsonyi menu: husleves, toltott kaposzta, sult kacsacomb (nagyon finom es olcso itt a kacsacomb), lazac citrom martassal, reggelire: padlizsankrem, sult kolbasz. Sutottem dios-makos pozsonyi kifliket, habos almas sutit, banan tortat, karacsonyi mezes-kremest:

DSC_0010_10.JPG

banantorta szelet.JPG

DSC_0011_5.JPGA mezes kalacsot Kingaval egyutt sutottuk, diszitettuk:

DSC_0007_9.JPGKorabbi sutemenyek: datolyaszilvas suti, Gundel palacsinta, szalagos fank... Nagyon szeretjuk a gyumolcsrizst, jo sok gyumolccsel, csokiontettel:

datolyaszilvas suti.JPG

Gundel palacsinta.JPG

fank3.JPG

gymolcsrizs.JPGAz elso kenyerem es a vanilias kalacs, amit azota is sutok:

elso kenyerem.JPG

DSC_0006_4.JPG

Megtanultam par kinai kajat is, olyanokat amiket szeretunk, pl. a sult teszta szojaszosszal, mangos csirke, husos zoldbab, halak elkeszitese, parolasa. De ha kinaira vagyom, megmondom oszinten egyszerubb elmenni egy etterembe, mint itthon kiserletezgetni. A kajak nem dragak es ott biztosan autentikusabb izek fogadnak.

Mint minden nep konyhajaban, itt is kulonbseg van az ettermi kinai es az otthon keszitett, ugynevezett hazi koszt kozott. Volt lehetosegem vendegeskedni kinai ismerosoknel, akik ebedre hivtak meg bennunket, es nagyon finomakat ettunk. Petieknel is ebedeltunk mar parszor, nekik van kinai bejaronojuk (ayi), aki isteni finomakat foz.
Az "Ayi", kinaiul ( 阿姨 ), bejaronot, takaritonot, bebiszittert, szakacsot jelent, olyan mindenes szemely, aki elvegzi a ra szabott munkat. Kulfoldi, vagy gazdag kinai csaladoknal szinte kivetel nelkul dolgozik egy-ketto. Van amelyik csak takarit, masik csak foz, harmadik csak gyerekre vigyaz, de akad olyan is aki mindent megold egyedul. Ok biztosan magasabb oraberben dolgoznak, akik csak takaritanak, vagy foznek altalaban 20 yuan korul keresnek orankent ( 2.4 euro). Nem vagyok annyira jartas a temaban, nekem meg nem volt ayim es azt hiszem nem is lesz. A higieniarol es takaritasrol kicsit mas a felfogasunk, a feluletesseget nem kedvelem.
A magyar-kinai csalad akikhez jarok gyereket felugyelni es magyar nyelvet tanitani ket ayit is foglalkoztat, egyik csak takarit, masik csak foz. A takaritono munkaja csapnivalo, viszont a szakacsno nagyon finomakat foz, tisztan tartja a konyhat es mindent maga korul. Delben mindig ott ebedelek, igy a kinai hazi koszt iranti igenyem maximalisan ki van elegitve. Vannak olyan fogasok, amik nem izlenek annyira, de mindig talalok kedvemre valot is. Batorsagot meritve igy megkostoltam a budos tofut, a szaznapos tojast es egyeb "inyencsegeket". Nehany kep az etelekrol:

20131119_121212.jpgBal oldalon rucskos uborka, tojassal, gombaval, jobb oldalon budos tofu azzal a nagyszemu zoldborso felevel, amit a piaci setankon mutattam.

20131119_121221.jpg

20131121_120155.jpgHu, ez nagyon erdekes izvilag. Ayi mondta a nevet is, de persze nem jegyeztem meg. A barna kenyerszeru kockak edeskes levet szivtak magukba, megis ruganyosak maradtak, a gomba ropogos....

20131121_120212.jpgRopogosra piritott zoldsegek, tofuval, gombaval:

20131203_110712.jpgKoverkes disznohus falatkak valamilyen feher zoldseggel:

20131203_110720.jpgCsipos tofu daralt hussal:

20131203_112205.jpgZellerszar mogyoroval:

20131121_120225.jpgParadicsomos kaposzta kinai modra:

20131205_114834.jpgA kozkedvelt salatajuk parolt gombaval:

20131203_110730.jpgCsirkeaprolek, csirkelabacskaval:

20131205_114855.jpg

20131203_112645.jpgEz a rak kivetelesen finom volt, igaz keves az eheto resze:

20131212_121946.jpgPiritott salata levelek husgomboccal:

20131210_120750.jpgPassz..(valamilyen zoldseg hussal...)

20131210_120731.jpgNa itt a szaz napos tojas spenottal. A tojas barna, negybe vagva a spenot tetejen:

20131205_114906.jpgFinom disznosult furjtojassal:

20140114_123531.jpgBudos, csipos tofu:

20131212_121957.jpgEz kegyetlen rossz volt, a kolbasz edes, a zoldseg izetlen:

20131213_123726.jpgTofu garnela rakkal:

20131213_123713.jpg

20140114_123558.jpgUborka paradicsommal. Felejtheto:)

20140116_120949.jpgTofu daralt hussal megsutve:

20140116_120957.jpgMint latjatok, jo dolgom van, mintha minden nap kinai etteremben ebedelnek :)
Ettol fuggetlenul, 2-3 naponta fozok itthon, egyreszt mire hazaerek megehezek, masreszt meg a ferjem sem ehezhet.

Amikor van egy kis idom, lesem hogyan foz az Ayi, ha megtanulok par kinai kajat, megirom Nektek is, probaljatok ki! Addig elvezzetek az otthon izeit, annal nincs jobb kerek e vilagon! :)

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronomia


A bejegyzés trackback címe:

https://shanghaibanelni.blog.hu/api/trackback/id/tr695787545

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.