Shanghai Napló

Az elet ajandekakent egy ideig Shanghai a lakohelyunk, itteni eletvitelunket, napi tapasztalatainkat, elmenyeinket szeretnem megosztani elsosorban csaladainkkal, baratainkkal, ismeroseinkkel.

Szállások világszerte

Ha itt kattintasz az AGODA-ra vagy a BOOKING.COM-ra, olcson tudsz szallast foglalni es a blogot is tamogatod.

Accomodations

By visiting AGODA and BOOKING.COM you can book cheap accommodations and support this blog. Thank you.

Autó bérlés!

Légszennyezettség

Időjárás

Find more about Weather in Shanghai, CI

Friss topikok

  • látjátok feleim szümtükkel: Sajnélatosan csak most leltem ráá erre a szuper írásra.:D Hála érte. (2016.10.25. 06:36) Gyümölcsök
  • Vadrozsa: @kagi86: Kedves Agi! Shanghaiban konnyu tomegkozlekedni, a metrovonalak nagyon atlathatoak es sok... (2016.06.22. 10:45) Közlekedés
  • Vili Doli: Kedvtelésből állatot, házi kedvencet tartani HÜLYESÉG! Csak a haszonállatnak van értelme. A macs... (2015.10.16. 02:09) Házi kedvencek
  • Vadrozsa: @Syssi: Szia, sajnos nem emlekszem az utca nevere, a Weifang Lu- Pucheng Lu sarkan levo Shimao Ri... (2015.07.29. 04:57) Helyi piac
  • Virgonc kalandor: Szia, nagyon tetszik az írásod. És élnék a lehetősséggel ha még mindig él. 06.11 én érünk oda és k... (2015.06.10. 08:16) Gyöngypiac

2014.01.28. 07:08 Vadrozsa

Gyümölcsök

Valtozatos es egzotikus a gyumolcskinalat, a kozeli tropusi egovi orszagokbol tobb fajta gyumolcsot importalnak, ezenkivul vannak Kinaban oshonos, most mar vilagszerte elterjedt gyumolcsok is: a narancs, a mandarin, a datolyaszilva, az oszibarack. 

Kevesbe ismert a citrusfelekhez hasonlo huang pi (Clausena lansium),

20080722-wampee.jpg
a licsi (Litchi chinensis), a kamkvat (Fortunella japonica).
A kinai mej (Prunus mume)
– ami inkabb a kajszibarackhoz hasonlo,– nyersen nem is igen eheto, mert tul savanyu, ecetben vagy soban elteve inkabb hus melle adjak. A voros kinai datolya egyik legfontosabb gyumolcs Kinaban. Az utobbi evekben lett divatgyumolcs a kiwi, a „kinai egres" , amely a Jangce volgyeben vadon is elofordul.
Indokinabol behoztak a pomelot, a keseru vagy cedrat citromot, aminek groteszk valtozata a Buddha keze, amely a buddhizmust es a gazdagsagot jelkepezi.
Emlekeztek amikor Hangzhouban voltunk, ott lattunk ilyet:

DSC_0215_3.JPGNagyon intenziv citrus illattal bir, ezert sokszor hasznaljak helysegek illatositasara.
Formaja hasonlit az imadkozo Buddha kezeire, ezert buddhista kolostorok kertjeben is gyakran termesztik. Husa feher es savanyu, onmagaban ritkan fogyasztjak, altalaban likort keszitenek belole.

A citrusfeleknek oshazaja a tropusi Delkelet-Azsia hegyvideke. A kinaiak oly regen foglalkoznak nemesitesukkel, hogy vad alanyait mar nem sikerult azonositani.
Osregi hibrid peldaul a kiralynarancs , amelyet a narancsbol es a mandarinbol kereszteztek, es szamos forma es szinvaltozatban letezik.
A boltok polcai roskadoznak a kulonfele narancsoktol, mandarinoktol:

20131212_161810.jpgAz osszes narancsfele edes es ledus, sokat fogyasztunk beloluk. Nehany az itthoni keszletbol, nagysag szerint sorrendben: pomelo, narancs, 2 fele mandarin, kamkvat.

SSA41140.JPG

Egy-ket gyumolcshoz odairom az arat is, termeszetesen ez kicsit valtozik boltonkent, piaconkent, keruletenkent es a gyumolcs szezonjakent. A belvarosban minden dragabb, ezek az arak egy kozpontban levo Carrefourbol szarmaznak.
A narancs 1.2 euro/kg. (az arfolyam 2013. decemberi). A citrom sokkal dragabb, 3 euro/kg.

20131212_170213.jpg

A pomelo a legnagyobb citrusgyumolcs, atmeroje 30 cm, tomege akar 10 kg is lehet. Del-kelet Azsiaban es Malajziaban honos, Del-Kinaban szeles korben termesztik. Erett allapotaban halvanyzoldes, sargas szinu, a gyumolcshus a halvanysargatol a vorosig terjed. Ize a narancs es grapefruit kozott van, kicsit edeskes, kicsit savanykas, helyenkent kesernyes. Heja vastag es szivacsos, lekvart foznek belole vagy kandirozva fuszerkent hasznaljak.
A pirosbelu pomelo ara: 1.2 euro/kg, a sargae 0.4 euro/kg.

20131212_170426.jpg

A kamkvat (kumquat) kb. akkora mint egy dio es abban kulonbozik tobbi citrus tarsatol, hogy a hejat is meg lehet enni. Beleharapva egyszerre erezzuk az edes, savanykas es kesernyes izvilagot. Ropogos, illatos, kellemesen izgatja az izlelobimboinkat es a citromhoz hasonloan serkenti a nyalelvalasztast. Belsejeben kis feher magok vannak, ezeket batran le lehet nyelni, vagy diszkreten kikopni.
Vasarlaskor kemeny, fenyes, folt nelkuli gyumolcsot valasszunk, minel erettebb annal edesebb.
Keszithetunk belole gyumolcslevet, salatakhoz vagy desszertekhez talalhatjuk, vagy akar befottnek vagy dzsemnek is eltehetjuk. Likort is keszitenek belole.
Kicsit dragabb mint a narancs, 10 yuan korul van egy fel kg, tehat 1 kg=20 yuan (2.4 euro)

20131208_131617.jpg

kumquat.jpg

A licsi egy osi kinai gyumolcs, Del-Kinaban tobb mint ezer eve termesztik.
A 10-30 m magas, orokzold fa koronaja terebelyes, zart. Az ovalis gyumolcsok furtokben nonek rajta. Rozsaszinu es erdes heja feher, gyongyhazszinu es attetszo gyumolcsvelot takar. Ha belevagunk a hejaba es megnyomjuk egy kicsit mar pattan is ki belole a golyo alaku gyumolcshus, kozepeben egy sima, barna maggal, ami nem eheto. Ropogos, edes, frissito hatasu es kellemes illatu husanak rozsa-, eper-, es muskotalyszolo ize van.
Ha mar egyszer leszedtek, nem erik tovabb, piacon valasszuk az elenk rozsaszinu egyedeket, ep hejjal. Hutoszekrenyben akar harom hetig is lehet tarolni anelkul, hogy elveszitene az izet.
A licsi gazdag C vitaminban.
Kelet-Azsiaban zsele, jegkrem es mas edesseg keszul licsibol. Kinaban es Indiaban napon vagy kalyhakban megszaritva megaszaljak, teahoz eszegetik. A leve izletes ital, licsibort is erjesztenek belole, vagy likornek dolgozzak fel. A fott licsikonzerveket a vilag minden tajara exportaljak. Viragjat, termeset, levelet, kerget, gyokeret sokfele modon hasznaljak a gyogyaszatban.

DSC_0012 (2)_1.JPG

DSC_0013 (2)_1.JPG

DSC_0030_8.JPG

DSC_0031_8.JPG

A longan gyumolcs Kelet- Kinaban honos, maig itt termesztik a legnagyobb mennyisegben.
Szoros rokonsagban all a licsivel, mindketto faja a szappanfelek csaladjaba tartozik.
A longan fa terebelyes, a 9-12 m magassagot is eleri, koronaja akar 14 meter szeles is lehet. A torzset szurkesbarna, durva, rucskos kereg boritja. Levelzete orokzold, ezert disznovenykent is kedvelt.

longan_fa-450x338.jpgFurtos termese van, egy-egy furt sulya tobb kilonyi is lehet.

DSC_0028_9.JPGA termeshej elefantcsontszinu, zseles allagu gyumolcshust takar, melyben egy fenyes, sotetbarna mag talalhato. Innen a noveny nepi elnevezese: sarkanyszem.

longan gyu.jpglongan_sarkanyszem.jpg

Ize is kozel all a licsiehez, csekelyke borsos aromaval fuszerezve. A gyumolcshus ropogos, ilyen marad fozes, parolas utan is, ahogyan a kinaiak keszitik. Altalaban tobbfele zoldseggel, hussal fozik, illatos, edes-savanykas ize dominal az etelekben.
Kinaban a termes zomet aszaljak vagy konzervaljak. Likort is keszitenek belole.
Nem olyan felkapott exportcikk, mint a licsi, de annal fontosabb szerepet jatszik a keleti orvoslasban. A gyumolcshus lazcsillapito, fereghajto es elismert meregellenes szer. A szaritott gyumolcs fozete alkalmas az almatlansag kezelesere, es gyenge idegrendszerek erositesere. Vietnamban a gyumolcs magjanak preselmenyet hasznaljak abban a hitben, hogy kigyomarasnal megkoti a merget.

Kinai datolya
A datolya osei a kretakorszakbol ismertek.
A kozonseges jujuba (Z. jujuba) Kinaban oshonos, 4000 eve eszik taplalo termeseit.
A szelsoseges, zord idojarasi viszonyokat, az eros fagyot, szarazsagot is jol turi. A talajjal szemben igenytelen, koves, dombos videkeken is jol erzi magat. Kistermetu lombhullato facska apro landzsas levelekkel, again vekony tuskekkel. Apro zoldesfeher, alig eszreveheto viragait ezerszamra hozza. Egy-ket eves koraban mar termore fordul. Oktoberben beero bama szemu gyumolcsei kerekdedek, vagy ovalis datolya formajuak, ropogos husuak, edesek. A feher gyumolcshusban egy nagy, hegyes mag rejlik.

jujuba3.jpgjujuba2.jpg

kinai datolya2.jpg

Fogyasztjak nyersen vagy aszalva, mezben vagy cukorban fozve, kemenceben sutve, vagy porkolve. Cukorszirupban fozve a datolyahoz hasonlo izu, ezt nevezik kinai datolyanak. Keszul belole jujubakenyer, kozmetikai termek es gyogyszer. A gyumolcs levebol apro cukorkak keszulnek.
Nagy mennyisegu asvanytartalmanak koszonhetoen vertisztito hatasu es jotekony hatassal van a legzoszervekre.

 

Kinai lapos oszibarack
Formaja jellegzetes, lapitott, pogacsahoz hasonlo. Piros heja alatt, feher magvavalo, ledus, edes hus lapul. Augusztus elejen erik.

kinai-lapos-oszibarack.jpg

Kerek formaju oszi- es sargabarack:

20140116_135122.jpg

Kinai galagonya
Az amuri galagonyat a kinaiak mar regota ismerik, gyujtik es felhasznaljak. Eheto valtozatat az utobbi idokben az eszaknyugat-kinai Shaanxi tartomanyban talalhato Wei folyo arterenek koves talajan is termesztik.
Az oriastermesu galagonya ket ujjunk koze fogva pici almakent fogyaszthato. Ize edes-savanykas, kulonleges, csak a galagonyakra jellemzoen kellemes aromaju!

fotolia_hawthorn.jpg

20131208_131623.jpg

nagytermesu kinai galagonya.jpgItt Kinaban ezt is finom csemegeve varazsoltak: hurkapalcikara tuztek oket majd bevontak cukormazzal. Ez a Bintang Hulu:

DSC_0116_6.JPGTemeszetesen befottkent, lekvarkent, vagy akar palinkakent is eltehetjuk insegesebb idokre.
A galagonya a kinai nepi gyogyaszatban is fontos szerepet tolt be, gyumolcsenek hatoanyagai hozzajarulnak a sziv es a verkeringes normal allapotanak fenntartasahoz, valamint segitik az egeszseges emesztest.

Farkasbogyo vagy Goji Berry
A goji bogyo a vilagon a masodik olyan gyumolcs, amely a legnagyobb mennyisegben tartalmaz C vitamint. Ezenkivul az A, B es E-vitaminnak, kalciumnak es az antioxidansoknak is gazdag forrasa, amelyek a karos szabadgyokok ellen vedik meg a szervezet sejtjeit.
A Goji alkalmazasarol ez olvashato a kinai Ming dinasztia gyogyszerkonyveben: maj- es veseelegtelenseg, cukorbetegseg, lataszavar eseten.

Fo termoterulete Belso-Mongoliatol 800 km-re delre, a Sarga folyo altal elontott siksag, vize a Himalaja hegyeibol ered, asvanyi anyagokban es szerves tapanyagokban paratlanul gazdag. Ningxia tartomanyban szaritva es tea formajaban is nagy mennyisegben fogyasztjak, statisztikai adatok szerint itt 16-szor tobb 100 even feluli el, mint Kina mas teruletein.

harvesting-goji-from-young-plants-not-yet-staked1.jpg

  1. 19 aminosavat tartalmaz, melyek kozul 8 nelkulozhetetlen az elethez.
  2. 21 nyomelemet tartalmaz, koztuk germaniumot, amely ritkan fordul elo elelmiszerben es rakellenes hatasu.
  3. Tobb feherjet tartalmaz (13%), mint a teljes kiorlesu gabona.
  4. Az antioxidans karotinoidok egesz tarhazat tartalmazza, beleertve a beta-karotint is es a zeaxantint, ami a szemet vedi. Minden elelmiszernel tobb karotinoidot tartalmaz.
  5. E-vitamint is tartalmaz, ami ritkan fordul elo gyumolcsokben.

    20140117_130815.jpg

Vagykelto, es termekenyseget erosito hatasat mar evszazadokkal ezelott is ismertek, igy tobbek kozott emiatt is egyre kedveltebb es elterjedtebb lesz vilagszerte.
Eleg draga, a Carrefourban 200 yuan kiloja ( 24 euro).

A goji berry hazankban is ismert, Ordogcerna (Lycium barbarum) neven, de mivel kis mennyisegu hioszciamint es mas hallucinogen anyagot tartalmaz, mergezo gyomcserjekent tartjak szamon.

Waxberry (Myrica Rubra)
Ennek a fan termo epernek rengeteg neve van: yangmei, Chinese Bayberry, Japanese Bayberry, Red Bayberry, Yumberry, Waxberry, Chinese strawberry....
Oshazaja Kelet-Azsia, Kinaban tobb mint 2000 eve termesztik. A 10-20 meter magas, orokzold fan, rengeteg apro gyumolcs piroslik eresi szezonban.

DSC_0414_5.JPGA boltokban kis kosarkakban aruljak, kb. 1.2 euroert.

DSC_0026_11.JPGHa szedd magad akcioban elmesz gyujteni, akkor ilyen kis ladaba teszik, igy nem tornek ossze. Sajnos nagyon keves ideig tarthato el, rogton meg kell enni vagy befottnek eltenni.
Ize az eperre es a cseresznyere hasonlit, kozepen kerek maggal.

DSC_0489_3.JPG

A foldieper nagyszemu, edes es szezonjatol fuggetlenul eleg draga. Most decemberben 16 es fel euro kiloja.

20140106_131656.jpg

DSC_0025_11.JPGDe vehetunk egesz csereppel is 3 euroert:

20131217_154757.jpg

A datolyaszilva Delkelet-Azsia, Kina es India osi kulturnovenye, de a szubtropusi klimaban mindenutt megtalalhato. Tobbfele elnevezese van: kakigyumolcs, kakiszilva, kinai birs.
Legfeljebb 15 m magas, lombhullato, gombolyu, laza koronaju a datolyaszilva fa.

Diospyros.jpg
A hamvaszold, viaszos gyumolcsok osszel, a lombszinezodessel egy idoben ernek, citrom, narancs vagy voros szint kapnak, es a termesek sokaig a fan maradnak. Az elenkpiros szinuek, tetejukon a barna szirmokbol allo gallerral ugy neznek ki mint a paradicsom.
Ket legismertebb valtozata:
-hachiya (kerek formaju vege kihegyesedik, kompotnak, purenek, turmixba, sutibe kivalo)
-fuyu (laposabb es a husa kemenyebb , fozve koretnek, vagy gyumolcssalatanak ajanlott)

Tarolas es utoeres utan, finom fenyes es nagyon edes husa egyszerre idezi a sargabarackot, friss datolyat, mangot, naspolyat. Kremes, kocsonyas golyocskak olvadnak, gordulnek a nyelvunk alatt. Tuleretten fogyasztjak, vasarlaskor olyat valasszunk ami puha, kicsit rancos, kicsit fonnyadt, de a heja es a gallerkaja legyen ep. 2 napon belul el kell fogyasztani, de vigyazzunk a mennyisegre mert hashajto hatasa van.

DSC_0013_5.JPGAltalaban nyersen fogyasztjak, de gyümölcslekent, aszalva, lekvarkent, befottkent is nagyon finom. Kedvelt csemege a kandirozott datolyaszilva, a megszaritott termeskocsanybol es cseszebol keszitett fozet a kinai gyogyaszatban kohoges es legzesi nehezsegek elleni szer. Bort es likort is keszitenek belole.
En sutemenyt is sutottem belole, fincsi volt.

Magas a szolocukor tartalma es van benne citrom-es almasav is. Jelentos az A, C, P vitamintartalma, de van meg benne B1-, B2-, es E vitamin is. Mikroelemek kozul:kalium, magnezium es jod, jelentos mertekben van jelen a vas, a kalcium, foszfor, kisebb mennyisegben a mangan es a rez. Nagy a rost- es a pektintartalma is.
Fontos szerepe van a pajzsmirigybetegsegek , a magas vernyomas, az erelmeszesedes, a foginysorvadas, a verszegenyseg megelozeseben es kezeleseben.

A karambola vagy csillaggyumolcs Indoneziaban, Indiaban es Sri Lankan oshonos. A fa rozsaszin viragok utan erdekes alaku zold gyumolcsoket terem, amelyet ha felszeletelunk csillag alakja lesz.

csillag.jpgAranysargara erve ropogos edes ize van, szankban az ananasz az alma es a kivi kevereket erezzuk.
Ketfele csillaggyumolcs van, az egyik edes, a masik pedig savanyu, mindketto gazdag C vitaminban. Nyersen vagy uditokent fogyasztjak, de keszitenek lekvart es zselet is belole, nehol bort. Alapvetoen egyebkent diszitesre hasznaljak.
Attetszo husa ropogos, ledus. Mivel magas a C vitamin tartalma ezert savanykas az ize, de ez mezzel kitunoen tompithato.

Kenyerfagyumolcs vagy Jackfruit

Eredeti elohelye India delnyugati resze, a Fulop-szigetek es Sri Lanka, de tulajdonkeppen minden szubtropusi eghajlatu orszagban megterem.

jac1.jpg
A kenyerfa kozepes termetu, orokzold, ketlaki fa, 25 m-nel magasabbra ritkan no meg, a magvetest koveto harmadik evben mar terem. Torzsen es again mint valami zsakok csungenek az ovalis alaku gyumolcsok, melyek merete az okolnyitol a nehany kilogrammosig terjedhet, akar a 20 kg-ot is elerheti de ebbol csak egy resz eheto: a gyumolcsvelo es az aranysarga tok.
A gyumolcs 6-8 honap alatt erik be, kozben heja kemennye valik, a piacokon bozotvago kessel daraboljak fel. Azzal a kulonleges tulajdonsaggal rendelkezik, hogy eres elott fozelekkent kesziheto el, amikor mar jol megerett akkor gyumolcskent, nyersen vagy fozve. A magokat rejto tokok edesek es ropogosak, izuk az oszibarack, ananasz es ringlo keverekere hasonlit.

A gyumolcshus kisse rostos, sarga, hosszukas gerezdjeit konnyen szet lehet valasztani. Eloszor ropogos majd egyre puhabba valik. Ha szetvagas utan azonnal megkostoljuk, finom, edes-savanykas izu, egy ido utan azonban ehhez kellemetlen szag is tarsul. A gyumolcs gazdag vitaminokban, magjait fozve es piritva is fogyasztjak.
Leggyakrabban sutik, fozik vagy szaritva lisztte orlik.

jackfruit jakafa gyumolcse.jpg

jack.jpg

A mango az egyik nagy kedvencunk, nem lehet csalodni benne, izevel, aromajaval nem lehet betelni. Igaz, sehol nem olyan mezesedes, mint Fulop-szigeteken, de az ide importaltak is pompasan beernek utkozben. Lapos alakja konnyen megkulonbozteti mas gyumolcsoktol, kivul borszeru, sargaspirosas hej boritja. Kozepen nagy, ehetetlen mag talalhato.

mango3.jpg

mango.jpgKellemes ize mellett vitaminokban es asvanyi anyagokban gazdag, enzime gyomorvedo hatasu, rosttartalma segiti az emesztest. Vitaminok kozul megtalalhato A-, B1-, B2-, C- es E-vitamin, valamint bovelkedik foszforban, kalciumban es natriumban. Jotekony hatassal van a szivre, csokkenti a ver koleszterinszintjet, valamint minimalizalja nehany rakos megbetegedes kockazatat. Mindezek ellenere allergent is tartalmaz.
Sarga mango:

DSC_0019_10.JPGThaifoldi feher mango:

20140116_135031.jpgA piros mangonak 21 euro kiloja, a fehernek 11.6 euro.

A lotuszmag gumiallagu termese egy zold locsolokanna rozsajara hasonlit, amelynek lyukait apro magvak tomik be.index_1.jpg Ezeket konnyen ki lehet pattintani es a zold hartyat lehamozva, a feher golyocskaknak mogyoro ize van. A japanok nyersen eszik, a kinaiak roston sutik, a vietnamiak fozve vagy lekvarnak kedvelik.
Vasarlaskor olyan gyumolcsot valasszunk amely nem rancos es szep zold szinu.
A hagyomanyos kinai orvoslas (TCM) tobb ezer eve alkalmazza az eletenergia erositesere. Foleg a vese es lep meridianjara hat. 1 kg=21 euro.

207183071.dr-chen-lotuszmag.jpg

Az avocadot alakja es szine miatt tobb orszagban alligatorkortenek nevezik. Az eretlen gyumolcs szobahomersekleten 4-5 nap alatt beerik. Kozel tizfele vitamint es huszfele asvanyi anyagot tartalmaz. Fogyaszthatjuk nyersen, grillezve, kremnek kikeverve vagy egzotikus salataba.
Otthon is kedveltem, itt is vettem nehanyszor, leginkabb piritos fokhagymas kenyerre szeletelve szeretem.

20140116_135017.jpg

Az ananasz a fogyokurazok elengedhetetlen gyumolcse. Titka a bromelia enzim, mely jelentosen segiti az emesztest.
Oshazaja Kozep-, es Del- Amerika, jelenleg hat faja el Amerika forro tartomanyaiban. Orokzold levelei egyszeruek, hosszukasak, szeluk tuskes, levelnyel nincs.

582px-Upcountry_Maui_Pineapple_Fields.jpg

SSA43023.JPGAz aruhazakban es a sarki gyumolcsosnel is kaphato, legtobb helyen keszen megtisztitva, szeletelve vagy ha kered, ott helyben tisztitjak, nem kell kinlodnod vele. Joghurtba apritva, sutemenybe sutve, turmixba keverve, mindenfelekeppen nagyon fincsi, sokat eszunk belole.

20131212_162139.jpgEzen a talcan fel kilo van, 17 yuanert (kb. 2 euro), tehat akkor a tisztitott ananasz kiloja 4 euro.

20131212_162146.jpgHa egeszben kered akkor 1.7 euro kiloja.

20131212_162159.jpg

Eperkaktusz vagy Sarkany gyumolcs (Dragon fruit)
Mexikoban, Del-, illetve Kozep-Amerikaban honos, holland es francia kozvetitessel jutott el a vilag mas reszeire. Tuskesdiszno kaktusz vagy pitaya neven is ismert. A puha, fuksziarozsaszin heja miatt neveztek el sarkany gyumolcsnek.

DSC_0260_3.JPGOshazajaban fara futtatva termesztik es mivel epifiton (mas novenyen eloskodik) keves foldben elel, nedvesseget a levegobol veszi fel. Viragja csodaszep kremszinu es ejszaka viragzik.
Harom fo fajtaja van:
1. feher belseju, kivulrol piros
2. piros belsejű, kivulrol piros
3. feher belseju, kivulrol sarga

Igy nez ki a piros belseju:

20140116_135233.jpgErdekesseg: Kina szazlaja piros belu eperkaktuszbol es csillaggyumolcsbol:

national-flag-made-food4.jpgA kivul piros, belul feher tipust szoktuk venni, kettevagva a belseje varatlan latvanyt nyujt, feher-attetszo husban rengeteg apro fekete mag lathato, mintha makos lenne. Termeszetesen ezek ehetoek. A husa kremes, edes, kicsit a kivihez hasonlit de kevesbe eroteljes. Gyumolcssalataba vagy sutemenyben igazan mutatos es finom.
Udito, tea es bor keszitesere hasznaljak, de a viragai is ehetoek.
2 euroba kerul egy kilo.

DSC_0261_3.JPG

A papayat is nagyon megkedveltem, gyakran vasarolok. Korteformaju, dinnyemeretu gyumolcs, zoldessarga vekony hejjal. Husa lazacszinu, puha, aromas es erett sargabarack illata van. Ha kettevagjuk kozepeben megannyi bors nagysagu csillogo, fenyes mag talalhato, ezek nem ehetok.

DSC_0002_7.JPGA papaja vagy dinnyefa a keresztesviraguak rendjebe es a dinnyefafelek csaladjába tartozik. A mintegy 10 m magas fa tetejen a levelek egy csokorban helyezkednek el. Termese nagy, 20-30 cm-es, erett allapotban narancssarga bogyotermes, amely 5 kg-ot is nyomhat.

papaya natural.jpg

papaya_fa_497890_71307.JPG

papaya_tree.jpgAttol fugg mennyire erett, lehet zoldsegkent vagy gyumolcskent is fogyasztani. Ha zold megfozhetjuk mint a tokot, beletehetjuk levesekbe, toltelekekba vagy lassu tuzon fott fogasokba.
Gyumolcskent lehet sorbetet, lekvart, puret, gyumolcssalatat kesziteni belole, en leggyakrabban a gyumolcsrizs tetejere kockazom.
A papaja bizonyos emesztesi zavarok (gyomorsav-termelesi elegtelenseg, emesztesi problemak miatt kialakulo migren, felfuvodas, hasnyalmirigy-elegtelenseg) kezeleseben is ajanlott. Kivonatat a bel kulonfele eloskodoi ellen, valamint er- (visszertagulatos fekely, aranyer) es borproblemak (talyogok, sebek es kulonfele borbetegsegek) eseten alkalmazzak.
1 kg. = 1.3 euro

A papayahoz hasonloan, a dinnye is a tokfelek csaladjaba tartozik, edes ize miatt megis a gyumolcsokhoz soroljuk.
Kinaban mar a X. szazadban termesztettek, az orszag ma is a vilag legjelentosebb gorogdinnye termesztoje.
Gondolom kereszteztek is oket rendesen, ezert sokkal tobb fajta van mint otthon, viszont nem olyan edesek. Eresi szezonban vegigkostoltuk az osszeset, a gorogdinnyebol talaltunk egy edesebb fajtat, a sargakbol talan a muszlim piacon is arusitott Hami dinnye a legizletesebb.

DSC_0023_12.JPG

DSC_0123_5.JPGTermeszetesen a ledus finomsagot sem ehetjuk felelem nelkul, 2011-ben hangos volt a media es a hatar a robbano dinnyektol: 20 dinnyetermelo 45 hektarnyi termese robbant fel Jiangsu tartomanyban, a tulzott novekedes-serkento szer hasznalata miatt. Ez a vegyszer nem tiltott Kinaban, viszont a kapzsi a parasztok tul sok novekedesserkentovel permeteztek a gyumolcsot, hogy mar a dinnyeszezon elott piacra vihessek, es igy extrahaszonra tehessenek szert.

Dinnye.jpg

Nehany kep a teljesseg igenye nelkul:

DSC_0057_11.JPG

DSC_0060_9.JPG

DSC_0002 (2)_2.JPG

DSC_0017_8.JPG

DSC_0257_4.JPG

A passiogyumolcs vagy maracuja Braziliaban oshonos es a golgotavirag kuszo lianjan terem. A spanyol misszionariusok neveztek igy el, Krisztus szenvedesenek emlekere. Egy kerek, ludtojas nagysagu gyumolcsot kepzeljunk el, rancos, piros, sarga vagy voroses-barna viaszos hejjal. A sarga gyumolcshus allaga zseles, nyalkas, tele fekete eheto magokkal, ize edeskes, savanykas, illata bodito, mintha a tavol-kelet ismeretlen es titokzatos vilaga bekoltozne a szadba.

maracuja2.jpg

maracuja.jpgEloszor Fulop-szigeteken ettem, rogton a farol leeso friss gyumolcsot, meses ize volt, akkor szerettem bele. Rengeteget ettem akkor, es mivel gazdag A es C vitaminban, valamint kaliumban, 2 nap alatt ki is gyogyultam a megfazasbol.
Amit is Shanghaiban kostoltam kicsit mas volt, lehetett erezni, hogy utkozben erett meg szegeny, mar amennyire sikerult neki. Akkor erett ha rancos es kicsit puha a heja.
Keszitheto belole gyumolcsle, pure, puncs, lekvar, szirup, sorbet. Esetleg sutemenybe is tehetjuk de a fozest nem birja.
Ketfajta maracuja van: az arany passiogyumolcs, ami hasonlit a grapefruitra, es a sotetlila szinu valtozata, ez akkora mint egy citrom.
A termes nyugtato hatasu, csokkenti a fejfajast, az asztmat, a hasmenest es az almatlansagot.

A mangosztan egy ujabb orokzold fa, ami furcsa gyumolcsoket terem. Parafa allagu, vastag, bordo heja alatt edes, ledus, feher gyumolcsvelo rejtozik. A kremes allagu gyumolcsvelo 5-7 rekeszre oszlik, kibontaskor ugy lapulnak egymas mellett, mint a fokhagyma gerezdek. A voros hartyatol megszabaditva oket, maris ehetjuk. Ize a licsire emlekeztet, de a barsonyos husa es aromaja a mangot es barackot idezi fel bennunk. A magok kicsit keseruek, ajanlatos kikopni.
Azt meselik Viktoria kiralyno elolvadt a gyonyortol, amikor eloszor megkostolta es jutalmat igert annak, aki ep allapotba elviszi neki a gyumolcsot Angliaba.

DSC_0032_10.JPG

A granatalmat a legenda szerint Aphroditenek koszonhetjuk, mert kerteszkedessel is foglalkozott, es elultetett nehanyat a fenseges bokrokbol Ciprus szigeten, a szegeny nep gyonyorusegere. Ettol kezdve a Heratol kapott erenyek melle meg a venuszi szepseg is felsorakozott. Az istenek novenye a foldieknek oromet szerzett, szepsegevel es izevel az emberek elismereset kierdemelte.
Azsiaban es a Kozel-Keleten, evezredeken at nagy becsben tartottak spiritualis es egeszsegugyi szempontbol egyarant. A modern tudomany csak napjainkban fedezi fel ismet, ezt az elsorendu antioxidanst, amely tartalmaz tobbek kozott polifenolokat, C-vitamint, flavonoidokat, gyumolcscukrot.
Tobb tudomanyos kiserlet bizonyitja a granatalma pozitiv hatasat a sziv- es keringesi rendellenessegekkel, valamint a rak, az errendszeri es a gyulladasos megbetegedesekkel szemben.
Antioxidans hatasa miatt a kozmetikai ipar is kedveli: a magbol kinyert olajat evszazadok ota hasznaljak a bor oregedesenek kesleltetesere. A fentiek mellett gyulladascsokkento es sejtregeneralo hatasa is van, igy a gyulladt, pattanasos bor kezelesere is nagyon jo ellenszer.

A granatalma nagyobb cserje, esetleg kisebb fa termetu, mely maximum az 5 m magassagot es a 3 m szelesseget eri el. Akar nehany szaz evig is elhet.

450px-Pommegranate_tree01.JPGA termes sokmagvu, rekeszes bogyotermes, atmeroje kb. 10 cm. A vastag hej alatt feher hartyakkal osztott gyumolcs rengeteg rubinvoros magot tartalmaz, melyeken kulonallo gyumolcshus van. Ezt kell leragcsalni, szopogatni a magokrol vagy kipreselni gyumolcscentrifugaval. Emlekszem Thaifoldon az utcan preseltek es arultak a finom, frissito nedut. Vasarlaskor a legnehezebb almat valasszuk, ez jelzi, a ledus gyumolcsvelot.

20140116_135050.jpg

granatalma.jpg

granatalma2.jpg

A rambutan Thaifoldon, a Malaj szigetvilagban es Delkelet-Azsiaban oshonos.
A szappanfafelek csaladjaba tartozik, melynek erdekessege, hogy ezen csaladba tartozok magjabol szappant keszitenek.
Hasonlit a licsire, ezert nevezik "hamis licsinek" vagy "hajas licsinek" is. Voros hejat puha lehajlo tuskek boritjak, a belsejeben levo edes, zamatos hus fekete magot olel korul.

rambutan.jpg

rambutan2.jpgNyersen fogyaszatjak, vagy lekvart es befottet keszitenek belole, de bole, gyumolcsleves vagy sutemenyek keszitesehez is tokeletesen megfelel.
Vasarlaskor olyan gyumolcsot valasszunk amelynek heja vilagospiros, a haja pedig vilagoszold es nagyon kocos.

A durian Malajziaban, Indoneziaban es Bruneiben oshonos.

Durio_zibeth_071230-2985_sntn.jpg

13_3.jpg

Durian.jpgA "gyumolcsok kiralyakent" is szoktak emlegetni ezt a rondasagot, az azsiaiak bolondulnak erte, mert ugy hiszik nemi vagyat serkento hatasa van. Ugy nez ki mint egy hatalmas gorogdinnye,kemeny heja tele van kover tuskekkel. Ha ettol nem ijedunk meg, akkor a szagatol biztosan, csipos, rohadt, zaptojas es buzos borz egyuttes hatasa nem olyan mellbevago, mint eze a gyumolcse. Azsiaban nagyon sok helyen: hivatalokban, tomegkozlekedesi eszkozokon, szallodakban, repulotereken, mozikban..stb. tiltva van a durian bevitele. Ha elnyomjuk a viszolygasunk es orrunkat befogva megkostoljuk, a tulerett, kicsit mar csipos mango es a nagyon megerett, osszenyomodott banan izet erezhetjuk.

durian_morn_thong_peeled_thailande_view1.jpgA kemeny hej alatt, vastag hartyaban, 5-6 vajszinu, kremes gerezd talalhato. Legtobb aruhazban megpucolva aruljak, a gerezdeket kis talcakra teszik es lefoliazzak. Igy nem annyira draga, mintha egy egeszet megvennenk, aki kiserletezni, kostolni akar, boven eleg ekkora adag. Egyebkent egy kilo kb. 7.2 euroba kerul.

A guavanak 150 egymastol eltero valtozata van. Kulso heja is lehet sarga, vilagoszold, piros...stb. es belseje is lehet lazac-, halvanysarga vagy feher szinu. Tele van apro kis magokkal, innen ered masik elnevezese: "homoki szilva". Ha megvagjuk, a gyumolcsbol a kora reggeli dzsungel illata arad szet, husa az eper, a birsalma es az oszibarack izet idezi egyszerre.

20140116_135320.jpg

20140122_163655.jpgOnmagaban fogyasztjak nyersen esetleg sutve, vagy keszitenek lekvart belole, gyumolcslevet, sorbetet. Magas a pektintartalma, ezert alkalmas gyumolcszsele vagy gyumolcssajt keszitesere.
Olyan gyumolcsot valasszunk amelynek ujjunk nyomasara kicsit bemelyed a heja es kellemes illat arad belole.
Ara: 4 euro./kg.
Nekem nem izlett nyersen, mezet csurgattam ra, megszortam fahejjal es sutobe tettem 10 percre. Igy nagyon finom volt.

Cserimoja, mas nevein: cukoralma, kremalma, fahejalma oshazaja Kolumbia es Ecuador, leginkabb 1400-2000 meteres magassagban el. Orokzold fajan gombolyded, sziv alaku gyumolcsok teremnek. Ket valtozatuk van: egyiken puha, rovid es kiugro tuskek vannak, masiknak sima heja.
Az alabbi kep bal oldalan lathatjatok oket, a zold kortek kozott. Kulsejuk zsindelytetohoz hasonlo:

20131212_162400.jpgFeher, illatos, kremes es nagyon edes husa szetolvad az ember szajaba: banan, eper, fuge, korte, sargadinnye, mango...mindezek a gyumolcsok egyszerre jutnak az ember eszebe. A kasas gyumolcshus 10-15 kemeny, fekete, ehetetlen magot rejt, ezek mergezoek, alkaloidot tartalmaznak. Amerikaban rovarolo szert keszitenek belole.
A kemeny gyumolcsoket szobahomersekleten lehet utanerlelni, addig amig puha lesz a heja, akkor kettevagjuk es kikanalazzuk a husat.

cherimoya.jpgA cserimojabol keszul zsele, gyumolcssalata, jegkrem, gyumolcsle es bor. Kivalo C, B2 es B6 vitamin, valamint magnezium es kalium forras. 14 euro kiloja.

Vizialma vagy vizes jamboza orokzold faja Delkelet-Azsia erdeiben honos, Burmatol Indiaig. A szep viragai es termese miatt kedvelt disznoveny. A termese szeles vagy osszenyomott, korte vagy harang alaku bogyo, amely feheres, zold, rozsaszin vagy voros szinu. Nyersen hejjal egyutt szomjatolto gyumolcskent fogyasztjak. Mi Thaifoldon kostoltuk, ledus alma-gorogdinnye izere emlekeztet, a piros a legedesebb. A heja olyan fenyes mintha lakkreteg fedne, vizont puha, hamozas nelkul lehet fogyasztani. Paprikapiros szine jol mutat a gyumolcssalatan.

Tropical-Water-Apple.jpg

vizialma. sok.jpg

water-apples-5.jpg

A Ginseng gyumolcsnek semmi koze a hires Ginseng gyokerhez, ez fan terem. Furcsa ize van, banan es uborka kevereke. Kb. 2 euro kiloja.

ginseng fa.jpg

20140116_135743.jpg

Kortefeleket Azsiaban mar tobb mint 3000 eve termesztenek. Ezek inkabb alma alakuak, kisebb meretuek, illatosak, kevesbe ledusak, mint az europai fajtak. Fajuk sokkal ellenallobb es igenytelenebb.
Itt is rengeteg fele korte van, szinte az osszeset megkostoltuk, legjobban a nashi kortek izlenek.
A "nashi", tulajdonkeppen Japanban termesztett kortet jelent, de nevezhetjuk almakortenek, vizikortenek, azsiai kortenek...ezzel utalva a gyumolcs legfontosabb jellemzoire. Vilagszerte tobb, mint 100 fajtaja ismert.

600-hosui.jpgNemcsak a gyumolcs alakja, szine, beltartalmi erteke ter el a mi fajtainktol, hanem az eresi szokasa is, ezek ugyanis fan ernek be, nincs szukseg utoerlelesre. A japan kortek husa szilard, ropogos, ledus (85-86%-ka viz). Kevesebb energiat tartalmaz mint az alma vagy korte, ugyanakkor magas a celluloz-, es pektintartalma.

Nem ismerem nev szerint az osszeset ime nehany kep roluk, vannak sarga szinuek, zoldek, barnak, nagyok es kisebbek.A jobb oldali piros fajta kulonosen izletes, puha mint otthon a vajkorte, viszont sokkal aromasabb. Tobb mint 7 euro kiloja.

20140116_135107.jpg

20140116_135552.jpg

20140116_135447.jpg

DSC_0020_5.JPG

DSC_0021_9.JPG

20140116_135729.jpg

DSC_0022_9.JPGEnnek a kortenek magas az ara, majdnem 4 euro kiloja, lehet azert mert Western Pear (Nyugati korte) a neve:)

20131212_170332.jpgA koreai korte a kedvencunk, ennek 3.3 euro kiloja, de sokkal edesebb:

20140116_135715.jpgAmint latjatok minden egyes gyumolcsot puha haloba csomagolnak, hogy ne seruljenek szallitas kozben.

Az almak fajtaja is vegtelen, amit leggyakrabban veszunk az a kinai piros csikos alma.

20131208_131647.jpg

20140116_135518.jpgEzenkivul van Huang Qiao - sarga alma, Gina nevu piros alma, zold alma, kulonbozo import almak. Az aruk is ehhez viszonyitva valtozik, 1 eurotol egesz 8 euroig kilonkent.

20140116_135821.jpg

20140116_135527.jpg

20140116_135847.jpg

20140116_135904.jpg

A Japan naspolya az almafelek rokona es tobbfele fajtaja ismert. Azsiaban szuletett, innen terjedt el a vilag legkulonbozobb videkeire. A kinaiak es a japanok szivesen ultetik szazadok ota mezillatu viragaiert es kulonleges izu termeseiert. Europaban orokzold levelu, cserepes disznovenykent terjedt el. A termes heja narancssarga es viaszos tapintasu, belsejeben narancsszinu ledus gyumolcshussal, ami a cseresznye, a szilva, a sargadinnye kevereke.
A szinte tulerett gyumolcsot kell megvasarolni, amelynek a hejat barna foltok tarkitjak, ezek a legizletesebbek.

DSC_0027_9.JPG

A szilva nem tudom hol terem, de oriasi nagy es vizizu, nem szilvasgombocnak valo.

20140116_135114.jpg

Harom-negy fele csemegeszolot lattam eddig a boltokban es a piacon, a nyaron termo hosszukas szemu, pirosas izletes volt, de a masodik kepen lathato nagyszemu nem a kedvencunk. Olyan mintha szolo es szilva kevereke lenne, husos, vizizu, oriasi magokkal.

DSC_0024_5.JPG

DSC_0137_9.JPGA Carrefourban levo szoloket most 9 euroert vesztegetik.

20140127_144332.jpg

Az oriasi szemu, ropogos cseresznyet gyanitom, hogy importaljak, mert irto draga, tobb mint 40 euro kiloja.

20140116_134945.jpgBanan felek. A pirosnak 3 euro kiloja, legedesebb a pici meretu sarga.

20131212_162209.jpg

A kokuszdiot itt meg nem kostoltuk, nem is vagyom ra, ugy gondolom frissen a farol szedve az igazi.

20131212_162307.jpg

Lehet, hogy egy-ket gyumolcs kimaradt a sorbol, nezzetek el nekem, igyekeztem mindent lefenykepezni, dokumentalni amit lattam, kostoltam.

Befejezeskent egy utcai gyumolcsarus szines, gusztusos pultja:

utcai gyumolcsarus.JPG

3 komment

Címkék: gasztronomia gyumolcsok


A bejegyzés trackback címe:

https://shanghaibanelni.blog.hu/api/trackback/id/tr435764783

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2016.10.23. 06:20:34

Fantasztikus!
Köszönjük, hogy vetted a fáradságot eme rengeteg gyümölcs ismertetéséhez!
Remek poszt, igazán!

Vadrozsa · http://shanghaibanelni.blog.hu/ 2016.10.23. 06:30:01

@Andrass9:
Nagyon szivesen, orulok hogy hasznodra valt. Hasonlot irtam a Kinaban talalhato zoldsegekrol es egyeb etelekrol.

látjátok feleim szümtükkel 2016.10.25. 06:36:48

Sajnélatosan csak most leltem ráá erre a szuper írásra.:D

Hála érte.